您的位置: 首页 >  心愿 >  正文内容

半干鱿鱼片的加工方法

来源:杜英新文科普知识    时间:2020-10-14




  1、原料选择:选新鲜冷冻鱿鱼为原料,只采用鱿鱼躯干部分,头鳍、表皮、内脏等另作他用。 

  2、解冻:以空气鼓泡解冻,至个体能分开,鱼体呈半解冻状态即可。 

癫痫病会不会传染

  3、剖割:先摘除尾鳍,用小刀平直地从背部剖开,然后连头带内脏一齐拉出,分离后单独放置。 

  4、脱皮:手工脱皮,不要污染汁,然后用清水反复清洗干净。 

  5、烫煮陕西哪家医院治疗癫痫:将脱皮后的鱿鱼片放人80℃~90℃热水中烫煮至能撕裂为止。 

  6、冷却:将煮后的鱿鱼片浸泡在流水中冷却,除去残余的膜、皮等物。不要暴露在空气中,以防胴体表面发黄。 

  7、江西儿科癫痫医院调味:以砂糖、、味精和冰酵酸为主,根据需要按配比与就鱼胭体充分拌匀。然后将鱿鱼胴体拉直展开,层层相叠,浸泡6小时以上。 

  8、干燥:采用45℃、40℃、3O℃三级干燥,烘至水分为40%左右,展开用冷风吹半小张家口治疗癫痫病哪家医院好时后移出烘房。 

  9、包装:每片鱿鱼片用酸、食盐混合液擦洗一遍,分级包装,在-18℃下冷藏。  

 
 

© xinwen.ysdoo.com  杜英新文科普知识    版权所有  渝ICP备12007688号